Existe um tipo de viagem que combina especialmente com o inverno. Aquela em que o dia não precisa começar cedo, a programação pode ser decidida entre uma caminhada e uma taça de vinho e a melhor parte da noite talvez seja simplesmente permanecer à mesa.
Em Gramado, o inverno convida a esse ritmo. Entre montanhas, neblina e temperaturas mais baixas, a Serra Gaúcha se transforma em um destino para comer bem, descobrir novos vinhos e aproveitar experiências que parecem ter sido feitas para a estação.
No Vale do Quilombo, o Castelo Saint Andrews traduz essa atmosfera em uma programação que reúne fondue, chá da tarde, gastronomia autoral, vinhos e uma hospitalidade pensada nos detalhes.
O inverno começa à mesa
Fondue de frutos do mar / Foto: Divulgação
Entre os principais destaques da temporada está a tradicional Fondue Suisse, servida diariamente no Castelo. A experiência é apresentada em quatro etapas e percorre diferentes sabores associados ao inverno: frutos do mar, queijos especiais, filé mignon Red Angus e frutas acompanhadas por chocolate belga.
A proposta transforma um dos pratos mais emblemáticos da Serra Gaúcha em uma experiência mais sofisticada, com diferentes etapas e ingredientes selecionados.
Um chá da tarde com sotaque inglês
Chá da tarde / Foto: Divulgação
Outro ritual que ganha espaço durante a temporada é o Royal Afternoon Tea, servido diariamente às 17h no restaurante Primrose.
Inspirada na tradição inglesa, a experiência reúne uma seleção de chás e chocolate quente com flor de laranjeira, acompanhados por quiches, folhados, sanduíches e doces. Entre as opções estão preparos como o sanduíche de salmão com pasta de dill e o Croque Madame com presunto San Daniele e ovo trufado.
A experiência também pode ser acompanhada por uma taça de champagne Moët ou por um espumante brasileiro premiado.
A gastronomia como parte da hospedagem
Restaurante Primrose / Foto: Divulgação
No restaurante Primrose, a gastronomia ocupa um dos espaços centrais da experiência no Castelo Saint Andrews. Reconhecido pela Condé Nast Johansens entre os melhores da América Latina em sua categoria, o restaurante trabalha com menus autorais e uma carta de vinhos que reúne rótulos brasileiros e referências internacionais.
A proposta é valorizar ingredientes, técnicas e diferentes terroirs em uma experiência que vai além da refeição.
A relação com o vinho também aparece na Adega Gourmet, reconhecida pela Wine Spectator. O espaço reúne rótulos selecionados e recebe degustações conduzidas por especialistas, além de encontros com produtores, sommeliers e convidados.
A tradicional Wine Experience acontece aos sábados, às 18h, e a programação inclui também visitas guiadas à adega do hotel.
Uma hospedagem pensada nos detalhes
Castelo Saint Andrews / Foto: Divulgação
A experiência no Castelo Saint Andrews começa antes mesmo da chegada ao quarto. Os hóspedes são recebidos com atendimento personalizado e welcome drink e contam, durante a estadia, com serviço de mordomia e concierge dedicado.
O café da manhã também segue uma proposta mais flexível: servido em formato degustação a partir das 8h, não tem horário fixo de encerramento. A ideia é que cada hóspede possa definir o próprio ritmo — algo especialmente interessante em uma temporada em que a vontade de aproveitar a manhã sem pressa faz parte da experiência.
Gramado além do hotel
Gramado / Foto: Divulgação
Embora a hospedagem concentre diferentes experiências gastronômicas e de bem-estar, o Castelo Saint Andrews também funciona como ponto de partida para explorar a região.
A equipe auxilia no planejamento personalizado da viagem, com sugestões de atrações, roteiros gastronômicos, visitas ao Vale dos Vinhedos e organização de traslados privativos. O serviço também pode incluir a emissão de passagens aéreas em voos comerciais ou privados.
Assim, a experiência de inverno pode ser construída de acordo com o perfil de cada visitante, seja com foco em gastronomia e vinhos, seja em uma programação que combine Gramado e outros destinos da Serra Gaúcha.
Um inverno com outro ritmo
Entre junho e agosto, Gramado vive uma de suas temporadas mais procuradas. Mas, para além dos grandes eventos e dos atrativos tradicionais da cidade, o inverno também pode ser vivido em um ritmo mais lento, entre uma taça de vinho, uma tarde de chá, uma noite de fondue e a paisagem das montanhas da Serra Gaúcha.
No Castelo Saint Andrews, a estação é apresentada como uma experiência que combina gastronomia, hospitalidade e privacidade, uma forma de descobrir o inverno de Gramado com mais tempo para aproveitar os detalhes.
