Dia Mundial do Macarrão no Seen São Paulo: lagosta, carabineiro e trufas entram no menu

Lagosta, trufas negras, carabineiro e até pera aparecem entre os ingredientes escolhidos pelo Seen São Paulo para explorar diferentes possibilidades de um dos pratos mais populares do mundo. No Dia Mundial do Macarrão, celebrado em 25 de outubro, o restaurante destaca uma seleção de massas que combina referências da cozinha italiana com sabores e técnicas de outras tradições gastronômicas.

Instalado no 23º andar do Tivoli Mofarrej São Paulo, nos Jardins, o Seen reúne criações assinadas pelo chefpreneur Olivier da Costa, com execução da chef Gizely Rocha. No cardápio, a proposta aparece em receitas que valorizam tanto os ingredientes quanto os contrastes de textura, acidez e intensidade.

Frutos do mar, trufas e combinações inesperadas

Um dos destaques é o spaghetti de lagosta (R$ 212), que combina o crustáceo com tomate confitado, manjericão e coentro. Já o linguine carabineiro (R$ 165) reúne molho bisque, tartar de carabineiro, ovas de tobiko, molho tártaro e cebolinha, explorando diferentes texturas e preparos do fruto do mar.

O linguine trufado (R$ 112) segue uma proposta mais concentrada, com molho de parmesão, azeite trufado e trufa preta. No penne com camarão (R$ 136), a combinação ganha um elemento menos habitual: a pera, servida ao lado de molho de champagne e dill.

O cardápio também inclui o ravioli Seen (R$ 103), com molho de tomate, manjericão e mel, e uma releitura do mac n’cheese (R$ 90), preparada com penne sem glúten, molho cheddar à base de castanha, bacon vegano e cogumelo portobello.

Entre receitas mais próximas da tradição italiana e outras que incorporam influências internacionais, a seleção apresenta diferentes maneiras de trabalhar a massa, dos molhos mais intensos às combinações que privilegiam frescor e delicadeza.

O Seen São Paulo fica no 23º andar do hotel Tivoli Mofarrej São Paulo, nos Jardins. Os pratos integram o cardápio do restaurante, com preços entre R$90 e R$212.