O cenário da pizza artesanal no Brasil alcançou um novo patamar. Na sexta edição do The Best Pizza Awards, realizada em Milão, cinco pizzaiolos que atuam no país foram consagrados entre os 100 mais influentes do mundo. A premiação, que funciona sob uma curadoria técnica de mais de 500 jurados internacionais (incluindo chefs, jornalistas e entusiastas), avalia desde o rigor na fermentação até o impacto cultural de cada casa.
A presença brasileira no ranking deixa claro que o país deixou de ser apenas um grande consumidor para se tornar uma referência técnica global, misturando a precisão da tradição napolitana com a criatividade local.
Os destaques brasileiros no ranking mundial
Abaixo, conheça os chefs que colocaram o Brasil no mapa da alta pizzaria em 2026:
Dani Branca (42º): Soffio Pizzeria (SP)
Dani Branca, da Soffio Pizzaria / Foto: Ricardo D’Angelo
O italiano radicado no Brasil é o nome nacional mais bem posicionado da lista. Sua trajetória começou no interior de São Paulo, onde consolidou a Paestum Forneria, em Guaratinguetá, como um templo da pizza napolitana contemporânea.
Em 2023 e 2024, foi eleito o Melhor Pizzaiolo da América Latina no Campeonato Mundial de Pizza DOC, em Nápoles, além de ter sido laureado como o terceiro melhor do mundo na categoria de Pizzas Contemporâneas.
Recentemente, transferiu essa bagagem para a capital paulista com a abertura da Soffio Pizzeria, nos Jardins, que rapidamente se tornou a embaixada oficial da Accademia de Pizza DOC em São Paulo, destacando-se pela precisão na escolha de ingredientes e fermentações longas.
Fellipe Zanuto (51º): A Pizza da Mooca (SP)
Um dos pioneiros em trazer o conceito da verdadeira pizza napolitana para o ambiente cultural de São Paulo, Zanuto segue firme como um dos nomes mais consistentes do mercado, garantindo a regularidade que o júri internacional tanto exige. Ele está à frente da Pizza da Mooca, que possui unidades na Mooca, Pinheiros e na Vila Mariana.
Matheus Ramos (55º): QT Pizza Bar (SP)
Matheus Ramos, da QT Pizza Bar / Foto: André Costa
O publicitário que trocou o mercado financeiro pela gastronomia continua colecionando conquistas. Em 2019, inaugurou a QT Pizza Bar, nos Jardins. Com seis anos de operação, Ramos já conquistou o prêmio de Pizzaiolo do Ano 2024 e a 36ª posição 50 Top Pizza World 2025.
Na QT, o foco são as pizzas feitas com massa de fermentação natural de 48 horas. O destaque do menu é a Pomodori (feita com diferentes texturas e fermentações de tomate), eleita a “Pizza do Ano” pelo 50 Top Pizza 2026.
Pedro Siqueira (78º): Sìsì (RJ)
Pedro Siqueira, da Sìsì / Foto: Vantuil Costa
Com alma italiana e sotaque carioca, Siqueira comanda a Sìsì, que conta com três unidades no Rio de Janeiro. Seu trabalho equilibra o respeito à receita clássica com um olhar contemporâneo. O sucesso no Rio de Janeiro é tanto que, em 2026, o chef expande sua assinatura para São Paulo com a abertura do Marmotta Pasta Bar, dedicado à cozinha italiana, com foco em pizzas e massas.
André Guidon (83º): Leggera (SP)
Guidon é um paulistano com raízes na região de Puglia, na Itália. Está à frente da Leggera Pizza Napoletana, em São Paulo. Ele é o grande nome por trás da defesa da verdadeira pizza napolitana tradicional no país, garantindo que as técnicas clássicas italianas sejam seguidas à risca por aqui. Mostra que o rigor histórico e a tradição têm espaço garantido entre os melhores do mundo.
