A relação entre território e vitivinicultura está no centro de um projeto que completa três décadas em 2026 na Serra Gaúcha. Localizada no Vale Trentino, em Farroupilha (RS), a Casa Perini celebra os 30 anos da linha Fração Única com o lançamento de um novo rótulo: o Casa Perini Fração Única Vermentino, elaborado a partir de uma variedade de origem italiana ainda pouco conhecida do público brasileiro.
A história da linha começou em 1996, com o mapeamento das áreas de cultivo e a observação do comportamento das videiras em diferentes parcelas dos vinhedos. A análise de características como solo, clima e incidência solar passou a orientar as práticas de manejo e a escolha de cultivares, em um trabalho voltado a compreender como cada variedade responde às condições do território.
Nesse processo, o manejo dos vinhedos tem papel importante. Parte dos parreirais utiliza o sistema de condução em Y, que amplia a exposição das plantas à luz e a circulação de ar. A técnica contribui para reduzir a incidência de doenças, favorecer o desenvolvimento dos frutos e tornar as atividades de campo mais eficientes e ergonômicas.
O solo também influencia esse trabalho. Predominantemente basáltico-argiloso, formado a partir da decomposição de rochas vulcânicas, apresenta características próprias que interferem no desenvolvimento das videiras. A vinícola adota medidas de conservação e controle da erosão para preservar a capacidade produtiva das áreas.
“O trabalho no vinhedo exige entender que cada variedade responde de uma maneira ao ambiente em que é cultivada. A tecnologia ajuda a potencializar esse processo, mas ela precisa estar associada ao conhecimento do território e ao manejo adequado. É essa combinação que permite buscar qualidade e identidade em cada vinho”, afirma Franco Perini, presidente do conselho da Casa Perini.
Vermentino amplia a experiência da vinícola
Casa Perini Fração Única Vermentino / Foto: Divulgação
É a partir dessa proposta que surge o Fração Única Vermentino. Tradicionalmente cultivada em regiões mediterrâneas, a variedade encontrou no Vale Trentino condições para ser explorada pela vinícola. O resultado é um vinho de acidez intensa, corpo médio e delicada untuosidade, com aromas de flor de laranjeira, lírios, melissa, limão-siciliano, melão orange e fisális, além de notas herbais.
A elaboração inclui a seleção manual dos cachos em diferentes pontos de maturação, estratégia utilizada para ampliar a complexidade aromática e buscar equilíbrio no resultado final. Na mesa, a versatilidade do rótulo permite combinações com frutos do mar, ceviches, carpaccios, pratos com ervas frescas e culinária asiática.
A experiência com diferentes cultivares também dialoga com a identidade vitivinícola de Farroupilha, reconhecida como Capital Nacional do Moscatel e detentora da Indicação de Procedência Farroupilha. Nesse cenário, a Casa Perini combina variedades tradicionais com novas experiências, observando como solo, clima, manejo e genética influenciam a expressão de cada safra.
A estrutura produtiva da vinícola reúne cerca de 80 hectares de videiras próprias, além de parcerias de longo prazo com produtores locais. Ferramentas de rastreabilidade permitem acompanhar a origem e o percurso das uvas ao longo das etapas de produção.
O Casa Perini Fração Única Vermentino está disponível nos principais pontos de venda do país e no e-commerce da vinícola.
