A península de Saint-Tropez guarda um lado calmo e silencioso que se distancia dos imensos iates ancorados no porto, um cenário antecipado pelo trajeto nas vias arborizadas da Route des Salins, onde endereços que preservam o charme original da vila se revelam. Acompanhando a crescente preferência por hotéis menores e mais reservados no sul da França, o La Tartane Saint-Tropez, hotel-boutique cinco estrelas do portfólio da 369° Hôtels Maisons, apresenta a sua nova fase. Escondido entre o centro histórico e as icônicas praias de Salins e Pampelonne, o hotel troca a agitação por um clima de casa de verão, ao mesmo tempo em que traz uma estreia gastronômica importante.
O resgate da era de ouro e o sotaque tropical
O projeto foge das estruturas de grandes prédios ao distribuir suas 27 acomodações como pequenas casas independentes, desenhadas para lembrar a tranquilidade de um vilarejo provençal autêntico. A renovação leva a assinatura da designer francesa Jordane Arrivetz, do estúdio Notoire, que buscou inspiração nas décadas de 1920 e 1930, justamente o período em que a Riviera Francesa deixou de ser apenas um refúgio de inverno da aristocracia e se transformou no principal balneário de verão europeu, impulsionado por uma forte onda de vanguarda artística.
A paleta de cores reflete a luz mediterrânea e ganha textura com o uso de travertino, rattan, madeira e tecidos bordados, compondo vilas que prestam homenagem a nomes que transformaram a costa em um ponto de encontro criativo, como F. Scott Fitzgerald, Ernest Hemingway, Pablo Picasso, Gabrielle Chanel e Peggy Guggenheim. O detalhe que tira a decoração do lugar-comum é a presença de obras exclusivas do artista carioca João Incerti nas paredes, cujas telas trazem uma bossa brasileira de forma muito orgânica para a estética francesa, criando um diálogo interessante com o público brasileiro que frequenta a região.
Materiais naturais e mobiliário sob medida compõem o design de Jordane Arrivetz/ Foto: Divulgação 369° Hôtels Maisons
A cultura grega do GAIA à beira da piscina
Um hotel focado em curadoria precisa de uma gastronomia que acompanhe o mesmo rigor, motivo pelo qual a propriedade movimenta a cena local ao incorporar o restaurante GAIA, marca criada pelo chef Izu Ani e por Evgeny Kuzin, que nasceu em Dubai e fez fama em destinos exigentes como Monte Carlo, Londres, Doha, Miami e Marbella. A reputação do chef Izu foi construída em cima de uma cozinha limpa e sem artifícios, onde molhos pesados não têm vez, permitindo que o azeite e os cítricos ditem as regras para valorizar a tradição grega, os peixes frescos e o estilo de compartilhar os pratos, tão característico do Mediterrâneo.
O cardápio atesta a qualidade dos fornecedores em receitas de execução milimétrica, destacando clássicos como o carpaccio de dourada Tsipoura, a salada Choriatiki e o tradicional queijo feta assado Varelisia Feta Psiti, enquanto a técnica da equipe aparece de forma contundente no polvo grelhado Chtapodi Sti Schara, que logo se tornou a especialidade da casa. Para acompanhar, o bar do restaurante entrega uma excelente carta de coquetéis autorais e mocktails inspirados nos sabores da região.
A cozinha do GAIA valoriza os ingredientes frescos e as receitas tradicionais reinterpretadas/ Foto: Divulgação 369° Hôtels Maisons
O ritmo de uma casa de verão
A rotina do espaço obedece ao relógio natural da vila. As horas de sol são marcadas pelo silêncio nos pátios privativos e pelo isolamento sob os pinheiros e os jardins de cítricos da propriedade. A mudança na atmosfera ocorre na virada para o fim da tarde. Ao abrir as mesas do GAIA para o público externo, a área da piscina deixa de ser um reduto exclusivo dos hóspedes e passa a absorver a vibração social de quem circula pela Côte d’Azur, enchendo o restaurante para jantares que avançam pela noite.
