Localizado no Ayllu de Solor, o glamping sustentável UNAI Atacama Luxury Tents, formato de hospedagem que une a experiência de acampar em meio à natureza à infraestrutura de um hotel de luxo, apresenta um projeto culinário comandado pelos chefs Juan Pablo Mardones e Maureen Jones.
A proposta une técnicas contemporâneas às heranças dos povos originários, transformando a alimentação do hotel em uma vitrine dos insumos chilenos. A gastronomia local ganha protagonismo em uma estrutura que alia alto padrão à observação atenta da geografia árida da região.
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O deserto servido em tempos
A cozinha do restaurante é estruturada em menus degustação de quatro ou seis tempos, elaborados para resgatar produtos regionais específicos. A sequência da refeição se inicia com entradas litorâneas que trazem o frescor das vieiras do Pacífico, evoluindo para o preparo artesanal de massas de texturas cremosas e sabores tradicionais.
O cardápio ganha intensidade com o destaque para os insumos andinos, utilizando elementos característicos da região, como o pinhão de chañar e o milho local, conhecido como humita. A finalização botânica fica por conta das sobremesas, que incorporam frutos típicos e a erva muña muña com o objetivo direto de limpar o paladar.
Harmonização com os vales chilenos
A seleção de bebidas acompanha o conceito de valorização do território, priorizando rótulos das principais vinícolas do país. O objetivo da curadoria de vinhos é evidenciar as notas terrosas e o frescor dos pratos, estabelecendo um contraponto direto entre os ingredientes do Atacama e a tradição vinícola do Chile.
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Benefícios exclusivos para viajantes do Brasil
O empreendimento estabeleceu uma política de tarifas reduzidas voltada especificamente para o mercado brasileiro. A campanha facilita a logística dos turistas interessados em visitar o norte do Chile, garantindo uma redução de 20% no valor total para reservas a partir de três noites.
A condição especial é válida para viagens programadas até 15 de setembro de 2026. A cobertura do benefício abrange todas as categorias de hospedagem, desde as diárias simples com café da manhã até os pacotes completos integrados com expedições privativas pelo deserto.
O conceito sustentável do complexo
Em operação desde 2020, o nome UNAI deriva da palavra quechua para “início”. O hotel funciona inteiramente por energia solar e conta com tendas que variam entre 40 m² e 60 m², com vista frontal para o vulcão Licancabur. A estrutura mantém o foco na conservação ambiental, oferecendo também espaços dedicados ao bem-estar, práticas de yoga e passeios guiados pelos principais pontos do Atacama.
