Os amantes de pizza ganham um motivo especial para comemorar nesta sexta-feira, 10 de julho. Para celebrar o Dia da Pizza, grandes pizzarias de São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília prepararam programações exclusivas que vão desde releituras de sabores clássicos e massas de ultrafermentação até parcerias inéditas entre diferentes culturas gastronômicas.
Clássicos reinventados e massa levíssima na Bráz
Pizza Nuova Margherita / Foto: Bráz Pizzaria
Para comemorar a data, a tradicional Bráz Pizzaria e Trattoria apresenta a Nuova Margherita (R$ 159), uma releitura sofisticada de um dos sabores mais emblemáticos da Itália. A receita une ingredientes de excelência, como o molho de tomate San Marzano DOP, fior di latte e stracciatella da Latteria Sorrentina, tomatinhos confitados, pesto de manjericão, o premiado queijo Tulha da Fazenda Atalaia e a nova safra do Azeite Bráz 2026, desenvolvido em parceria com a azeitóloga Ana Beloto.
Além do novo sabor, as unidades Bráz Quintal Alto de Pinheiros e Vila Mariana, ambas em São Paulo, recebem exclusivamente no salão a Levíssima, uma nova massa de ultrafermentação desenvolvida pelo mestre em panificação Raffaele Mostaccioli. Produzida com farinha italiana Caputo Grano Nostrum, ela promete leveza e crocância únicas, em quantidade limitada diariamente.
Parceria afetiva e com sabor brasileiro na Bráz Elettrica
Falco’s Chicken / Foto: Bráz Elettrica
A Bráz Elettrica aproveita o mês para resgatar a memória afetiva nacional com o lançamento da Falco’s Chicken (R$ 69). Desenvolvida pelo pizzaiolo americano Anthony Falco, em parceria com a Catupiry e o Guaraná Antarctica, a receita reinterpreta a clássica pizza de frango com catupiry sobre uma base de molho de tomate, mozzarella e salsa fresca.
A novidade faz parte da campanha “Tem coisa que é só nossa” e, especificamente no dia 10 de julho, os clientes que comprarem a pizza acompanhada de uma lata de Guaraná Antarctica ganharão um presente especial da marca.
Encontro entre Itália e Japão no QT Pizza Bar
O chef Meguro e as sócias Yasmin e Simone / Foto: QT Pizza Bar
Em São Paulo, o QT Pizza Bar apresenta um sabor exclusivo no Dia da Pizza. O espaço uniu forças com o Jojo Ramen para criar uma receita assinada pelo chef Meguro ao lado de Yasmin Yonashiro e Simone Xirata.
O sabor inédito (R$ 80) segue disponível durante todo o mês e traz uma base de fior di latte e grana padano combinada com barriga de porco marinada no shoyu e espinafre salteado. O lançamento abre o calendário da casa de 2026, que convida mulheres de destaque na gastronomia para assinar criações especiais.
Linguiça artesanal com toque italiano na Baco Pizzaria
Pizza Finocchio / Foto: Baco Pizzaria
Em Brasília, a Baco Pizzaria, de Gil Guimarães, celebra a data com uma novidade que chega para ficar no menu fixo: a pizza Finocchio (R$ 119 a grande | R$ 89 a individual).
Inspirada nos sabores do sul da Itália, a cobertura leva próvola defumada, mozzarella de búfala Super Ouro, pomodoro San Marzano e uma linguiça artesanal com erva-doce e pimenta-malagueta, desenvolvida especialmente para o rótulo pela Campana Queijaria Artesanal.
Capricciosa celebra 25 anos com novos sabores no Rio
Pizza Brie e Parma / Foto: Capricciosa
A Capricciosa, consagrada entre as vinte melhores pizzarias da América Latina pelo ranking 50 Top Pizza, une as comemorações do Dia da Pizza aos seus 25 anos de história no Jardim Botânico.
A casa apresenta quatro novas coberturas gourmet em massa de fermentação natural. O destaque fica por conta da Nduja (R$ 86 individual / R$ 138 família), que leva o tradicional salame picante em textura de patê, stracciatella e grana padano, e da Mortadella e pistacchio (R$ 84 individual / R$ 135 família), combinada com muçarela de búfala, rúcula selvagem e raspas de limão sicilian. Além disso, a pizza Brie e Parma (R$ 88 individual / R$ 140 família) leva muçarela fior di latte, queijo brie, presunto de Parma e mel picante.
Soffio Pizzeria estreia delivery próprio em São Paulo
Pizza Prosciutto e Tulha / Foto: Soffio Pizzeria
Para quem prefere celebrar a data em casa, a Soffio Pizzeria, comandada por Dani Branca na Zona Sul de São Paulo, escolheu o dia 10 de julho para estrear seu sistema de delivery via WhatsApp. A operação funcionará de terça a domingo, das 18h às 22h30.
Com ingredientes que combinam itens importados da Itália e produtos artesanais brasileiros, o menu conta com discos de 28 cm e massas leves de longa fermentação (48 horas). Entre as sugestões para o jantar estão a autoral Prosciutto e Tulha (R$ 79), que equilibra o frescor da rúcula selvagem com presunto cru e o queijo Tulha, e a releitura Capricciosa 2.0 (R$ 78), preparada com presunto artesanal, alcachofra e cogumelos-de-paris.
